بررسی وضعیت تغذیه سالم و رژیم های غذایی بیمارستانی

بررسی وضعیت تغذیه سالم  و رژیم های غذایی بیمارستانی
رشته تحصیلی : علوم پزشکی

فرمت فایل : docx

تعداد صفحات : 69

حجم فایل (به کیلوبایت) : 44

فرمت دانلود : رار/ زیپ

مبلغ : 4900 تومان

خرید و دانلود

تغذیه :

1-     تغذیه نیاز اصلی انسان است اما این نیاز در طول زندگی

در طی رشد و تكامل وتغییر در وضعیت سلامتی تغییر می نماید .

علم تغذیه شامل مطالعه مواد مغذی و چگونگی دریافت آنها توسط بدن است .

مواد غذائی به 6 دسته اصلی كربوهیدرات ها ، پروتین ها و لپیدها ،

ویتامینها مواد معدنی و آب تقسیم می شود و سه دسته اول انرژی زا هستند و

سه دسته دوم غیر انرژی زا ، انرژی یك غذا با واحد كیلو كالری ( Kcal) سنجیده می شود .

میزان متابولیسم پایه (BMR) انرژی است كه فرد در هنگام استراحت

به آن نیاز دارد و برای حفظ فعالیت های نگهدارنده حیات ، مانند ضربان قلب

و ... ضروری است .

 مواد غذائی

مواد غذائی انرژی زا

 كربوهیدارت ها تركیبات آلی هستند كه جزو فراوان ترین وارزان ترین

منبع انرژی می باشند هر گرم آنها 4 كیلو كالری انرژی تولید می كنند

واحد سازنده كربوهیدارت ها ساكارید است و بر همین اساس به 2

گروه كربوهیدارت های ساده (مونوساكاریدها و دی ساكاریدها ) و

كربوهیدارت های مركب ( پلی ساكاریدها)تقسیم بندی می شوند .