طرح توجیهی و کار آفرینی آشنایی با شرکت ماکارونی تک ماکارون

مقدمه

ماکارونی در حال حاضر به عنوان عنصری پر اهمیت در تامین غذای روزانه مردم دنیا از جایگاه ویژه ای برخوردار است .

با توجه به این مهم گروهی از پیشگامان آرد سازی کشور در سال1373 بر آن شدند تا با استفاده از برترین و پیشرفته ترین ماشین الات و فن اوری شرکت بولر سوئیس اقدام به تولید ماکارونی مطابق با استانداردهای بین المللی نمایند که پس از طی مراحل و مسیر های مختلف به این مهم که همانا تاسیس کارخانهای منحصر به فرد در سطح خاور میانه به منزله تولید انواع ماکارونی به نام  تک ماکارون بوده نائل آمدند .  این ماشین الات پیشرفته تولید ماکارونی همتراز با دیگر کشورهای توسعه یافته جهان بوده و این اولین باری است که یک خط تولید پیوسته ماکارونی در ایران مورد استفاده قرار می گیرد . که در این راستا کیفیت محصولات از سوی مرکز تحقیقات شرکت بولر در سوئیس مورد تائید قرار گرفته است .

مقدمه

آشنایی با فعالیت های شرکت تولیدی تک ماکارون

فصل اول

شمای کلی مراحل تولید آرد   : 

کنترل کیفی کارتن :

  ۳-آزمونهای مربوط به بسته بندی :

• دستور العمل شمارش کلی میکروبی ؛

تست تائید باسیلوس سرئوس :

دستور العمل اندازه گیری میکروبی سطوح و هوا :

   شرح ازمونهای کنترل کیفی

• اندازه گیری گلوتن با دستگاه گلوتن ایندکس

  فصل دوم

بررس خط تولید :

 2- 1 – مواد خشک اولیه

• گلوتن :
• ریگراند :
• ویتامین ها :

2-2            میکس کردن مواد خشک :

2-4- قالب زنی

• شستشوی قالبها

2-6- بسته بندی :

بسته بندی :

فصل سو م

شرح آزمونهای مهم انجام گرفته در آزمایشگاه تک ماکارون

 ۳-۱ - نمونه برداری

تعیین روش نمونه گیری و چگونگی اجرای آن

• نمونه برداری از گلوتن :

• نمونه برداری از آرد :

• نمونه برداری از محصول در حین فرایند :

• نمونه برداری محصول نهایی :

• نمونه برداری از کاروتن سلوفان و چسب 

دستگاههای مورد استفاده شامل :

رطوبت سنج سریع

• شرح دستگاه رطوبت سنج

• شرح دستگاه رنگ سنج

•  شرح دستگاه پروتئین سنج :

• دستگاه اتو کلاو

•  دستگاه الک

• دستگاه آسیاب

• دستگاه گلوترک