مقاله انگور و سیب

مقاله انگور و سیب

سیب در دنیا

مناطق عمده تولید سیب در جهان بین عرضهای شمالی و  جنوبی 30 تا 60 درجه قرار گرفته. بعنوان مثال به ترتیب در كشورهای اروپای غربی، آمریكا، اروپای شرقی،‌كانادا،‌ژاپن، استرالیا و آرژانتین كشت و تولید می شود. در سال 2001 در بین كشورهای جهان ده كشور هر كدام بیش از یك میلیون تن سیب تولید كرده اند كه در بین آنها چین در رتبه اول قرار دارد. بر اساس همین گزارش جمهوری اسلامی ایران بعنوان دهمین تولید كننده محصولات باغی شناخته و مدعی است حدود 4درصد از تولید سیب جهان در ایران تولید می شود و مكان ششم را در دنیا به خود اختصاص داده است.

قرنهاست سیب در كشورایران كشت می شود.مهمترین مناطق تولید سیب در ایران آذربایجان شرقی، غربی وسپس استان  خراسان وتهران می باشد.سیب وحشی ایران ازگونه پومیلا (Pumila ) است.

سیب و اصلاح نباتات

تحقیقات در زمینه دستیابی به عملكرد بالا و كیفیت مطلوب منجر به كشت تعداد كمی از واریته ها در نقاطی از دنیا كه دارای شرایط اقلیمی مشابه هستند شده است.

مطلوبترین واریته های كشت شده، واریته های گلدن دلیشس، سیب قرمز (كه هر دو از آمریكا منشاء گرفته اند)، واریته های موستاو ( كه از ژاپن منشاء گرفته) و جرمنی اسمیت ( كه از استرالیا منشاء گرفته ) در انگلستان می باشد.

به منظور انطباق با نظام های پیشرفته كشت ضرورت دارد. متخصصین نسبت به اصلاح ارقام سیب اقدام نمایند. برای این منظور باید اساس ژنتیكی تنوع سیب شناسی و مقدار وراثت پذیری صفات میوه آن تعیین شود. همچنین باید از اهداف ویژه در برنامه های اصلاحی و عملیات زراعی در ارتباط با تولید سیب آگاهی داشت. آگاهی از واریته های معمول سیب و توجه به شناخت روش و زمان مورد نیاز در اصلاح و ارزیابی نتایج بسیار حایز اهمیت است.

خصوصیات گیاهشناسی سیب

سیب از خانواده رزاسه یا فامیل رز است. برخی آن را به تیره مالوئیده و بسیار دیگر آن را در زیر خانواده پوموئیده یا میوه های پوم طبقه بندی نموده اند. سیب مهمترین میوه درختی مناطق معتدله جهان است و در شمار درختان سردسیری معتدل و برگ ریز یا خزان كننده شناخته شده است. ار تفاع درختان سیب از 5/1 تا 8 متر می باشد.

ریخت شناسی گل

گل واریته های سیب و نهالهای بذری از نظر اندازه، شكل، گلبرگ و رنگ از سفید تا صورتی تیره بسیار متفاوت هستند. گل ها از برگ تولید می شوند و با آرایش گل آذین گرزن در روی ساقه كوچك قرار می گیرند. هر گل شامل 5 گلبرگ سفید معطر بعرض 5/2 تا4 سانتی متر یك كاسه گل شامل كاسبرگ و حدود 20 پرچم و مادگی 5 پرچه ای است.

سیستم گرده افشانی

از نظر گرده افشانی اكثر سیب ها دگرگشن هستند و لذا تمام واریته‌های آنها برای تشكیل میوه به مقداری دگر گرده افشانی نیاز دارند. در باغات این عمل توسط حشرات انجام می شود. در انجام تلاقی كنترل شده گرده توسط متخصصین اصلاح نباتات بر روی كلاله منتقل می شود.

تشكیل میوه

در میوه سیب بخش ضخیمی كه شامل هیپانیتوم آبدار است. كاسبرگ و گلبرگ ها و پرچم ها از حاشیه هیپانیتوم منشاء می گیرند.

تقسیم بندی واریته های سیب

• بر اساس نوع مصرف:

1. دسری   ( Dessery Ranety ) 2. پختنی     (Culinary Varrety  )

• بر اساس فصل برداشت:

1. پاییزه            2. بهاره                  3. تابستانه

• بر اساس رنگ میوه:

1. قرمز: رد دلیشس، مك اینتاش
2. سبز: گرانی اسمیت و پراملی
3. زرد: گلدن دلیشن
4. دو رنگ: كاكس، جوناگلد

بهنژادی سیب

تولید میوه های دارای كیفیت خوب و تا حد ممكن ارزان از اهداف مهم برنامه های اصلاحی است.

شروع برنامه اصلاح سیب بصورت كنترل شده به زمانی برمی گردد كه نایت (1838-1759) اولین واریته های با والدین مشخص را معرف نمود. نایت ابتدا بدنبال كشف جنسیت در گیاهان بود. او در سال 1806 طی گزارشی اعلام كرد واریته های جدید هر گونه میوه معمولاً از طریق انتقال گرده یك واریته به گل گیاه دیگر و سپس تكثیر فرد جدیدبدست می آید.